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7ème rencontres François RABELAIS

jeudi 2 février 2012, par Gérald Gay

Les 7èmes rencontres François RABELAIS se sont déroulées les 25 et 26 Novembre 2011, lors du forum annuel Alimentation et Culture, organisé par l’Institut Européen d’Histoire et de Cultures de l’Alimentation (IEHCA).

Les Rencontres François RABELAIS reposent sur un principe original dont elles tirent leur spécificité : le dialogue entre deux mondes qui pensent et pratiquent la cuisine, celui des observateurs et producteurs de discours gastronomiques d’une part ; celui des acteurs de l’alimentation d’autre part.

Mme Oprinesc, professeur de préparation culinaire au lycée Le Castel, a rédigé un compte rendu de ce séminaire. Il est présent ci-joint.